Noch gut? Haltbarkeit von Lebensmitteln nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums

Pro Jahr landen in Deutschland über 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, davon fallen 7,2 Millionen Tonnen beim Endverbraucher an wovon ganze 4,9 Millionen Tonnen vermeidbar wären. Viele der sogenannten Konsumverluste beim Endverbraucher entstehen dadurch, dass Produkte mit Überschreitung des Mindesthaltbarkeitsdatums sofort weggeschmissen werden, obwohl diese noch gut wären. Aber wie lange kann man Lebensmittel nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch essen? 

Plakat als Orientierungshilfe

Wie lange können Lebensmittel über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus verzehrt werden? Die Verbraucherzentrale Hamburg und die Tafel Deutschland haben ein, wie ich finde, sehr nützliches und leicht verständliches Plakat zu dieser Frage erstellt. Denn das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum, sondern lediglich eine Garantie des Herstellers, dass das Produkt bei korrekter Lagerung sein Aussehen und die Konsistenz bis dahin beibehält. Nur Produkte wie z.B. frischer Fisch oder frisches Fleisch mit einem angegebenen Verfalls-/Verbrauchsdatum („verbrauchen bis…“)sollten nach Ablauf dessen entsorgt werden. 

Ich empfehle das Plakat als schnelle Orientierungshilfe einfach auszudrucken und in den Vorratsschrank zu hängen. Auch in der Küche auf der Arbeit ist so ein Plakat sicherlich nicht verkehrt! Ihr findet es hier zum Download auf A2 oder A3, könnt es aber natürlich auch auf A4 ausdrucken.

Checkliste zur Lebensmittelrettung

Lebensmittel können natürlich auch noch länger als auf dem Plakat angegeben haltbar sein. Auch Tage, Wochen oder sogar Monate nach Ablauf des MHD sind manche Lebensmittel bei korrekter Lagerung noch genießbar. Frei nach dem Motto Es heißt „mindestens haltbar bis“ und nicht „Sofort tödlich ab“ hat die Verbraucherzentrale Hamburg auch noch eine sehr praktische Checkliste zur Überprüfung von etlichen Lebensmitteln erstellt.

Vor dem Wegschmeißen sollte man immer erst mit seinen Sinnen prüfen, ob das Produkt noch gut ist, also: Anschauen, Riechen und Schmecken. Für Bier bis Wurst und Frischwaren ohne Mindesthaltbarkeitsdatum gibt es gute Tipps, wie diese zu prüfen sind und welche Veränderungen (un)bedenklich sind. Denn, und das muss auch gesagt werden, was wirklich schlecht, sollte nicht mehr gegessen werden. In Deutschland gibt es jedes Jahr über 200.000 Fälle von Lebensmittelinfektionen! Diese lassen sich auch durch gute Küchenhygiene sowie ausreichende Kühlung und Erhitzung der Lebensmittel vermeiden.

Lebensmittel retten, spenden und teilen!

Inzwischen gibt es glücklicherweise viele Angebote, um dem unnötigen Wegschmeißen von Lebensmitteln etwas entgegenzuwirken. Bei Foodsharing.de kann man zu viel Gekauftes oder Übriggebliebenes einfach mit anderen teilen. Too Good To Go (Android/iOS) bietet dagegen Essen von Restaurants/Imbissen und Bäckereien zum Mitnehmen an, welches sonst weggeschmissen werden müsste. Auch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft bietet bei ZugutfürdieTonne.de (Android/iOS) viele Tipps und eine große Sammlung an Rezepten zur Resteverwertung. Übrigens: Auch als Privatperson kann man direkt an die Tafeln spenden. Dazu einfach an die lokale Tafel wenden.

Wenn ihr noch weitere Tipps zur Vermeidung von unnötigem Lebensmittelmüll habt, schreibt sie gerne in die Kommentare!